MÓDULO 1: ALIMENTACIÓN CONSCIENTE
En este módulo reflexionaremos sobre la importancia de crear el hábito de una alimentación saludable y cuál es la diferencia con la alimentación consciente. Estudiaremos la teoría de la alimentación alcalina y aprenderemos a desintoxicar nuestro cuerpo y mente con métodos naturales.
CLASES:

• ¿Qué es la alimentación saludable?
• La evolución a una alimentación consciente
• Alimentación alcalina una clave importante para la salud
• Desintoxica tu cuerpo (y mente)
• Bonus: Método para repoblar tu flora intestinal

MÓDULO 2: FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN
En este módulo aprenderás la teoría de la nutrición holística, sabrás la diferencia entre la alimentación primaria y secundaria, y te daremos herramientas de coaching para balancear estos dos tipos de alimentación en tu vida. Además, aprenderás los fundamentos básicos de la nutrición, sabrás qué son los macronutrientes y micronutrientes, para qué sirven y en qué alimentos los podemos conseguir.
CLASES:

• ¿Qué es la Nutrición Holística?
• ¿Qué son los Macronutrientes?
• Proteínas.
• ¿Qué son los Micronutrientes?

MÓDULO 3: BÁSICOS Y PRELIMINARES PARA TU COCINA SALUDABLE
Conocerás sobre los principales ingredientes para crear una alacena y nevera saludable. Las semillas, frutos secos, frutas, verduras, sus propiedades, cómo usarlas, y cómo mejorar su absorción, aprenderás sobre la teoría de combinación de alimentos. También hablaremos sobre los utensilios de cocina. Los reemplazos saludables de los principales alimentos acidificantes para ayudarte a tener una dieta más alcalina.
CLASES:

• Utensilios básicos.
• Básicos en tu alacena saludable
• Reemplazos Saludables para una dieta más alcalina
• Frutas, verduras y otros alimentos saludables.
• Cómo y para qué planear un menú semanal
• Cómo lavar y conservar tus frutas y verduras en buen estado
• Preliminares para tus comidas de la semana. Aprenderás a elaborar:
  • Ghee (mantequilla clarificada)
  • Gomasio (sal de ajonjolí)
  • Conserva de pimentón asado
  • Conserva de ajo
  • Conserva de cebolla
  • Salsa de tomate casera
  • Quinua básica
  • Arroz integral

MÓDULO 4: COMPRAS SALUDABLES
Aprenderás cómo y dónde hacer compras saludables. Cómo interpretar las etiquetas de los alimentos, qué son los conservantes y aditivos. Y Qué son los alimentos orgánicos y transgénicos. Te daremos una lista de mercado saludable y un formato para planear tu menú semanal. CLASES:

• Consumo Consciente.
• Cómo leer las etiquetas de los alimentos.
• Qué son los Conservantes y Aditivos.
• Visita a Mercados ecológicos y conscientes.

MÓDULO 5: ENSALADAS Y JUGOS VERDES

Aprenderás sobre el estilo raw food y la teoría de combinación de alimentos. Prepararemos deliciosas recetas de vinagretas, ensaladas, zumos, batidos y germinados. Además hablaremos de los superfoods, qué son, para qué sirven y cómo introducirlos en tu dieta.
CLASES:

• Raw food: teoría de la dieta cruda
• Teoría de la combinación de alimentos
• Zumos y Extractos de verduras
• Smoothies/Batidos con superfoods
• Ensaladas y Vinagretas

MÓDULO 6: LECHES Y QUESOS VEGETALES
Bien sea porque no te guste, no quieras tomarla, o te caiga mal, te enseñaremos a realizar tus propias bebidas y quesos vegetales.

Recetas que aprenderás:

• Leche de coco
• Leche de avena
• Leche de arroz
• Queso de marañón
• Queso de almendras
• Queso de semillas de girasol

MÓDULO 7: DESAYUNOS SALUDABLES
Reflexionaremos si realmente el desayuno es la comida más importante del día. Realizaremos muchísimas recetas de desayunos saludables para cada uno de los días de la semana.

Recetas que aprenderás:

• Omelette de verduras
• Granola casera
• Podrrige de avena
• Montaditos de verduras
• Pancakes saludables
• Arepas integrales

Bebidas para el desayuno:

• Té matcha
• Leche dorada
• Cacao en leche de almendras

MÓDULO 8: PROTEÍNAS VEGETARIANAS
Conocerás realmente qué es la proteína y cómo se construye, aprenderás a elaborar proteínas vegetarianas completas, de alto valor biológico, y deliciosas. Verás que comer sin carne es posible, balanceado, saludable y rico.

Recetas que aprenderás:

• Hamburguesas de frijol caraota
• Falafel de garbanzos
• Boloñesa de lentejas
• Hummus de Arvejas

MÓDULO 9: ALMUERZOS Y CENAS SALUDABLES
Aprenderás a elaborar sopas, cremas y platos completos para almuerzos y cenas saludables, que te tomen poco tiempo, que sean ricas, prácticas, fáciles, y que sobretodo cocines de forma adecuada mejorando la absorción y la biodisponibilidad de los nutrientes de los alimentos.

Recetas que aprenderás:

• Tomates/zukinis rellenos
• Rollos vietnamitas
• Pasta alfredo vegana
• Sopa hipócrates
• Crema de zanahoria
• Crema de auyama

MÓDULO 10: SNACKS SALUDABLES
En este módulo conocerás opciones ricas, sanas y prácticas para comer entre comidas, aprenderás a elaborar tentempiés saludables para llevar contigo y así evitar antojos y ansiedad entre tus comidas principales.

Recetas que aprenderás:

• Papas “fritas” al horno con guacamole
• Mantequilla de maní
• Garbanzos Tostados
• Chips de Kale
• Rollitos de Alga Nori

MÓDULO 11: POSTRES SALUDABLES
En este módulo verás que los postres pueden ser parte de una vida saludable y consciente, que solo necesitamos usar los ingredientes correctos para lograr platos deliciosos y sanos. Aprenderás a elaborar ricos postres sin azúcar, sin gluten, sin grasas perjudiciales, y sin harinas refinadas.

Recetas que aprenderás:

• Galletas de avena
• Helados de frutos rojos
• Brownie de frijoles
• Torta de zanahoria