Gomasio, Sal de ajonjolí
El gomasio, también conocido como sal de sésamo, es un condimento tradicional japonés que combina semillas de sésamo tostadas con sal marina. Su nombre proviene de “goma” (sésamo) y “sio” (sal), y su popularidad ha crecido gracias a su sabor delicioso y sus impresionantes beneficios nutricionales.
¿Por qué incluir el gomasio en tu alimentación diaria?
Este condimento no solo realza el sabor de tus comidas, sino que también aporta grandes beneficios para la salud:
- Fuente de calcio: Contiene hasta 900 mg de calcio por cada 100 g, ideal para fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis.
- Rico en antioxidantes: Sus lignanos y vitamina E ayudan a combatir el envejecimiento celular y protegen contra radicales libres.
- Aliado del sistema nervioso: Aporta vitamina B y cobre, que favorecen el equilibrio emocional y ayudan a reducir el estrés y la ansiedad.
- Regula el tránsito intestinal: Su alto contenido en fibra y mucílagos mejora la digestión y previene el estreñimiento.
- Protege el corazón: Gracias a su contenido en ácidos grasos esenciales (omega-6 y omega-3), ayuda a reducir el colesterol LDL y mejora la circulación sanguínea.
¡Prepáralo en casa en minutos!
Hacer gomasio casero es muy fácil y solo necesitas dos ingredientes:
Ingredientes:
- 10 cucharadas de sésamo integral o negro
- 1 cucharada de sal marina sin refinar
Preparación:
- Lava y escurre bien las semillas de sésamo.
- Tuéstalas en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente hasta que cambien ligeramente de color y desprendan su aroma característico.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- En la misma sartén, tuesta la sal marina por unos segundos.
- Muele ambas en un mortero hasta que el 70% de las semillas se rompan y liberen su aceite natural. *Si no tienes mortero puedes usar un molino de café, licuadora o procesador de alimentos.
- Guarda en un frasco hermético y usa una pizca en tus platos favoritos
¿Cómo disfrutarlo?
El gomasio es un complemento perfecto para ensaladas, arroces, cremas de verduras o incluso sobre vegetales al horno. Además de potenciar el sabor, te ayudará a reducir el consumo de sal refinada y mejorar tu bienestar.
Atrévete a incluir este superalimento en tu cocina y disfruta de sus beneficios de manera natural y deliciosa.
Health Coach Tip!
Prepara un frasco de gomasio y colócalo en un lugar visible de tu cocina. Úsalo diariamente para dar sabor a ensaladas, sopas, arroces o verduras. Con solo una cucharadita, aportarás más calcio, antioxidantes y grasas saludables a tus comidas de forma deliciosa y natural. ¡Empieza hoy y disfruta sus beneficios!😊
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