Categoría: Alimentación Consciente

Chucrut – Repollo Fermentado

Chucrut - Repollo Fermentado  El chucrut (del francés, choucroute, y este del alemán, Sauerkraut, «col agria» es una receta tradicional de la gastronomía europea, pero su uso culinario se ha extendido a otros continentes, de América y Asia. Es un alimento fermentado, que nos brinda bacterias probióticas benéficas para mejorar nuestra salud intestinal. Su elaboración es demasiado fácil, solo hay que [...]

Pancakes saludables hechos en casa

Pancakes saludables y caseros Prepara en casa desde cero tus propios pancakes, sin necesidad de usar mezclas listas, que por lo general, están llenas de azúcar, harinas refinadas y conservantes.  INGREDIENTES:  -1/2 del ripio (sobrante) de hacer leche de coco -1/2 taza de harina de avena -1/2 taza de leche vegetal o agua -1 cucharada [...]

Pesto de Espinaca

Pesto de espinaca  Una salsa artesanal muy rica y nutritiva para que acompañes tus pastas.  INGREDIENTES: - Pasta sin gluten, yo uso @pastaeldorado - 400 gr de espinacas frescas - 30 gr de nueces - 1 cucharada de zumo de limón - 1 diente de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen [...]

Torta de Zanahoria y Nueces

Torta de Zanahoria y nueces Una receta deliciosa, saludable y fácil, perfecta para celebraciones especiales INGREDIENTES: INGREDIENTES Para 10 porciones 🍽️ -2 tazas de harina (puede ser de avena, garbanzos, trigo integral, arroz integral, almendras) - 1 taza de zanahoria rallada - 1/2 taza panela molida + 1 cucharadita pequeñas de stevia (si no tienes [...]

Galletas de Avena y Coco

Galletas de Avena 🍪 Una receta que hacemos casi 1 vez a la semana en mi casa, para darle uso al sobrante de hacer la leche de coco, y disfrutar un mecatico saludable. Te voy a enseñar la receta base, y variaciones que le puedes hacer para tener siempre unas galletas diferentes. INGREDIENTES: -3 cucharadas [...]

Risotto de Setas

Tenía muchos deseos de compartir con ustedes esta receta, porque si bien, es tradicional de la cocina italiana, realmente en nuestra cocina colombiana, también usamos mucho el arroz, y uno de nuestros platos típicos, es precisamente, la sopa de arroz. Además, para darles ideas de cómo usar las setas en una preparación que bien puede [...]

Alimentación Anticáncer

¿Existe algún tipo de dieta que nos ayude a reducir o evitar el cáncer? ¿Has escuchado hablar sobre los alimentos anticáncer? En este artículo aprenderás cuáles son los alimentos qué más causan inflamación crónica, cuáles tienen efectos antiinflamatorios, antioxidantes y antiangiogénesis, para ayudarnos a combatir y prevenir esta pandemia del cáncer Primero un poco de [...]

Festival Vida Anticáncer

El cáncer puede ser sinónimo de muerte, pero también puede ser sinónimo de oportunidad. Oportunidad de parar y repensar mi vida Oportunidad para mejorar mi alimentación Oportunidad para sanar mis relaciones familiares Oportunidad para aprender eso que hace rato quiero y no le he dedicado tiempo Oportunidad para cambiar de profesión Oportunidad para viajar Oportunidad [...]
Mermelada de frutos rojos

Mermelada de frutos rojos

Dentro de la familia de los frutos rojos, podemos distinguir a las fresas, mortiño (arándano colombiano), frambuesas, moras, cerezas, uva isabela,  Cada uno tiene sus propiedades nutricionales específicas, pero a modo general, su característica más importante es que son grandes antioxidantes.    ¿Para qué me sirven los Antioxidantes? Los antioxidantes, nos ayudan a combatir los [...]
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