Hace pocos meses tengo huerta en casa y estoy produciendo mis propios alimentos. Esto no ha sido así siempre; antes creía que era muy difícil, casi imposible, que eso era para otras personas. Y entonces, me conformaba con comprar orgánico. Pero poco a poco he ido cambiando mis creencias, ampliando mis conocimientos y transformando mis [...]
Desde que comenzó la cuarentena hemos estado implementando clases virtuales gratuitas para apoyarlos en su alimentación y salud holística. El 4 de abril, tuvimos a unos invitados muy especiales, mis amigos de Margaritas del Río que nos compartieron 3 recetas sobre conservas caseras. Tal vez no pudiste estar en la clase, así que aquí [...]
El mundo está pasando por una crisis de salud. Las personas están muy alarmadas por el Coronavirus (Covid19) y los dirigentes están tomando decisiones muy drásticas que afectan la movilidad y la economía mundial. Estamos ante un caos, una pandemia. Pero la pandemia mayor al virus es la del miedo y la falta de educación. [...]
Cuando pensamos en alimentación lo primero que viene a nuestra mente es COMIDA, y aunque es muy importante estar bien nutridos y comer saludable, esta alimentación realmente es secundaria, es decir, no es la alimentación más importante. ¿Qué es la alimentación Primaria? La alimentación primaria son las áreas de nuestra vida que nos nutren [...]
Muchas personas me preguntan cómo pueden hacer para consumir menos lácteos y en especial, con qué pueden reemplazar la leche. Mi respuesta, aunque puede ser más larga y eso lo dejamos para otra entrada especial sobre la leche de vaca, es que tenemos una gran diversidad de semillas y frutos secos con los que podemos [...]
Cuando queremos llevar una alimentación más saludable, nos damos cuenta que comer verduras es indispensable, pero a muchas personas no les gustan las ensaladas o masticar tanta fibra, asi que para enamorarnos de la comida saludable una estrategia es "esconder las verduras", ¿cómo asi? pues agregarla en nuestras preparaciones favoritas de modo que ni se [...]
La Avena es uno de mis alimentos favoritos, no solo por su sabor y su versatilidad en la cocina, también por sus enormes beneficios para nuestra salud física y emocional. Es uno de los cereales más completos, el que más proteínas, grasas, minerales (10, entre esos potasio, calcio, silicio, cobre, manganeso, selenio, fósforo, magnesio [...]
La Quinua es un super alimento, un pseudo cereal, muy famoso dentro de las dietas saludables y vegetarianas, porque tiene muchísimas propiedades. Entre ellas, es una excelente fuente de proteína vegetal, pues contiene todos los aminoácidos esenciales, es bajo en carbohidratos, alto en fibra, y rico en minerales como calcio, hierro, magnesio, y vitaminas (C, [...]
16 En el día 2 del curso online gratuito Enamórate de la Cocina Saludable les propongo a mis estudiantes que hagamos un reto de 1 semana sin comer azúcar. Por eso, quise escribir este post, en donde les cuento más sobre este ingrediente tan polémico. EL AZUCAR! AZÚCAR REFINADO El azúcar refinado, solo sirve para endulzar, [...]
Esta es una de mis recetas saludables favoritas. Su ingrediente principal, la cúrcuma, también llamada el oro en polvo. Es una especie milenaria de la India, base del curry, y muy utilizada en la medicina ayurveda gracias a sus propiedades anticancerígenos y antiinfamatorias. https://youtu.be/GUv7eIRZohA Para hacer la leche dorada te recomendamos tener la pasta lista cuando la [...]