Pancakes de zanahoria y manzana

Pancakes de zanahoria y manzana

Con sabor a navidad, ideales para desayuno y snacks 

INGREDIENTES:

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 vaso de agua caliente
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana rallada
• 2 cucharadas de linaza molida
• 3 huevos
• 1 cda aceite de coco
• 1 cda canela en polvo
• 1 cdita de jengibre en polvo
• 1 pizca de clavo molido
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 1 pizca de sal marina .

PREPARACIÓN:

1. En la licuadora agrega la avena, linaza y el vaso de agua caliente. Deja que se hidrate durante 10 minutos, mientras preparas los otros ingredientes
2. Ralla la zanahoria y la manzana.
3. Precalienta una sartén antiadherente
4. Agrega todos los ingredientes a la licuadora que tiene ya la avena y linza remojada. La zanahoria, manzana, huevos, canela, jengibre, clavo, nuez moscada, sal. Procesa hasta lograr una mezcla homogénea
5. Agrega la mezcla en porciones para armar unos 8 pancakes. Cocina por un lado hasta obtener burbujas y que sus lados se doren. Voltea con ayuda de una espátula y cocina por el otro lado.
6. Usa una parrilla para dejarlos enfriar.
7. Sirve y acompaña con yogur griego, arándanos, fresas, banano y crema de almendras.
   

Son exquisitos 😉

REEMPLAZOS

• La avena la puedes reemplazar por quinua en hojuelas o la harina libre de gluten que te guste