La Avena es uno de mis alimentos favoritos, no solo por su sabor y su versatilidad en la cocina, también por sus enormes beneficios para nuestra salud física y emocional. Es uno de los cereales más completos, el que más proteínas, grasas, minerales (10, entre esos potasio, calcio, silicio, cobre, manganeso, selenio, fósforo, magnesio [...]
La Quinua es un super alimento, un pseudo cereal, muy famoso dentro de las dietas saludables y vegetarianas, porque tiene muchísimas propiedades. Entre ellas, es una excelente fuente de proteína vegetal, pues contiene todos los aminoácidos esenciales, es bajo en carbohidratos, alto en fibra, y rico en minerales como calcio, hierro, magnesio, y vitaminas (C, [...]
16 En el día 2 del curso online gratuito Enamórate de la Cocina Saludable les propongo a mis estudiantes que hagamos un reto de 1 semana sin comer azúcar. Por eso, quise escribir este post, en donde les cuento más sobre este ingrediente tan polémico. EL AZUCAR! AZÚCAR REFINADO El azúcar refinado, solo sirve para endulzar, [...]
La leche dorada es una de las bebidas infaltables en mi alimentación regular. Su ingredientes principales la cúrcuma, también llamada el oro en polvo. Es una especie milenaria de la India, base del curry, y muy utilizada en la medicina ayurveda gracias a sus propiedades anticancerígenos y antiinfamatorias. En este video te enseño a preparar la [...]
La batata, boniato, camote o papa dulce es un tubérculo originario del perú, con un sabor dulce muy rico, es alto en fibra, y bajo en calorías (85 kcalorías por cada 100 gramos), por lo cuál, muchas personas que están realizando algún tipo de dieta de adelgazamiento la prefieren. También es alta en minerales como [...]
Yuca, también conocida aipim, mandioca, guacamota, casabe o casava, es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo. Hay evidencias arqueológicas de que se cultivó en Guatemala hace 4000 años y fue uno de los primeros cultivos domesticados en América.1 Fue utilizado incluso por la cultura Maya, y se considera un alimento sagrado para las culturas indígenas que se [...]
Mucho gusto, soy una gallina feliz ¿Has escuchado alguna vez el término “Gallinas felices”? ¿sabes cuál es la diferencia entre unos huevos orgánicos y huevos comerciales? Yo tenía estas mismas dudas, así que invité a los creadores de Alma Verde para que nos cuenten qué tipos de huevo existen y cuáles son sus diferencias. Lo [...]
Hoy 23 de abril, en el día mundial del libro quiero compartir contigo la lista de libros y autores que han cambiado mi visión acerca de la salud y la enfermedad, a un concepto más integral y positivo. A mí siempre me ha gustado mucho leer, los libros son un universo mágico que te transportan […]
Recibí muchas preguntas sobre el Kale en mis redes sociales (fb, IG) y voy a responderlas todas en este post. Gracias a todas las personas que participaron, me alegra mucho cuando hay tanta interacción, porque siento que de verdad estoy entregando un contenido que les aporta. Sin más cháchara. ¡El Kale está de moda! Yo […]
Para hacer batidos verdes la forma más fácil es mezclar un vegetal con una fruta, por ejemplo piña + apio. Pero si los quieres un poco más elaborados mezcla un liquido + hojas verdes + vegetales + frutas + sabor + power.