La Quinua es un super alimento, un pseudo cereal, muy famoso dentro de las dietas saludables y vegetarianas, porque tiene muchísimas propiedades. Entre ellas, es una excelente fuente de proteína vegetal, pues contiene todos los aminoácidos esenciales, es bajo en carbohidratos, alto en fibra, y rico en minerales como calcio, hierro, magnesio, y vitaminas (C, [...]
16 En el día 2 del curso online gratuito Enamórate de la Cocina Saludable les propongo a mis estudiantes que hagamos un reto de 1 semana sin comer azúcar. Por eso, quise escribir este post, en donde les cuento más sobre este ingrediente tan polémico. EL AZUCAR! AZÚCAR REFINADO El azúcar refinado, solo sirve para endulzar, [...]
Esta es una de mis recetas saludables favoritas. Su ingrediente principal, la cúrcuma, también llamada el oro en polvo. Es una especie milenaria de la India, base del curry, y muy utilizada en la medicina ayurveda gracias a sus propiedades anticancerígenos y antiinfamatorias. https://youtu.be/GUv7eIRZohA Para hacer la leche dorada te recomendamos tener la pasta lista cuando la [...]
La batata, boniato, camote o papa dulce es un tubérculo originario del perú, con un sabor dulce muy rico, es alto en fibra, y bajo en calorías (85 kcalorías por cada 100 gramos), por lo cuál, muchas personas que están realizando algún tipo de dieta de adelgazamiento la prefieren. También es alta en minerales como [...]
Yuca, también conocida aipim, mandioca, guacamota, casabe o casava, es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo. Hay evidencias arqueológicas de que se cultivó en Guatemala hace 4000 años y fue uno de los primeros cultivos domesticados en América.1 Fue utilizado incluso por la cultura Maya, y se considera un alimento sagrado para las culturas indígenas que se [...]
Aprenderás la teoría de la nutrición holística, sabrás la diferencia entre la alimentación primaria y secundaria, y te ayudaré a tomar acciones para balancear estos dos tipos de alimentación en tu vida. Además, aprenderás los fundamentos básicos de la nutrición, sabrás qué son los macronutrientes y micronutrientes, para qué sirven y en qué alimentos los [...]
En este módulo aprenderás por qué es importante comenzar a llevar una alimentación saludable y cómo los alimentos pueden ser nuestros mejores medicamentos. Cuáles son las diferencias entre alimentación saludable y consciente, los pasos para lograr una alimentación más consciente, la teoría de la alimentación alcalina. Además te enseñaré mis mejores técnicas para desintoxicar tu [...]
Vuelve a tu cocina es un curso 100% en línea que te forma en las bases de la alimentación saludable desde un enfoque holístico de la salud, te ayuda a generar una mejor consciencia de tu alimentación y a cambiar o consolidar tus hábitos saludables, lo que necesariamente te llevará a convertirte en una versión más [...]
Mucho gusto, soy una gallina feliz ¿Has escuchado alguna vez el término “Gallinas felices”? ¿sabes cuál es la diferencia entre unos huevos orgánicos y huevos comerciales? Yo tenía estas mismas dudas, así que invité a los creadores de Alma Verde para que nos cuenten qué tipos de huevo existen y cuáles son sus diferencias. Lo [...]
Hoy 23 de abril, en el día mundial del libro quiero compartir contigo la lista de libros y autores que han cambiado mi visión acerca de la salud y la enfermedad, a un concepto más integral y positivo. A mí siempre me ha gustado mucho leer, los libros son un universo mágico que te transportan […]